Mì Trộn Hải Sản

Nguyên liệu

• - Mì
• - Rau cải
• - Trứng gà
• - Tương cà
• - Tương ớt
• - Tép mỡ
• - Tôm
• - Thịt bằm
• - Sa tế
• - Hành phi
• - Ngò
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Luộc trứng gà lòng đào trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
2. Trụng mì qua nước sôi cho chín tới, sau đó vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai.
3. Luộc tôm, mực và rau cải cho chín. Vớt ra, để ráo.
4. Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu nóng, cho thịt bằm vào đảo đều đến khi chín tái. Thêm hạt nêm, đường, muối, tương cà, và sa tế. Xào đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Có thể thêm một chút nước để tạo độ sánh cho sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảm bảo vị mặn ngọt hài hòa.
5. Cho mì đã trụng vào tô, thêm rau cải, tôm, mực, trứng lòng đào, tép mỡ, hành phi, ngò và thịt bằm xào. Rưới phần sốt lên trên. Trộn đều và thưởng thức cùng với tương ớt và nước tương.