Cách làm món
Bông Lan Flan
Danh sách video
Bánh Flan Bông Lan Cà Phê Sữa Dừa - Flan & Coconut Coffee Gateau - Bánh Thơm Mềm Ngon Tuyệt
Bánh gato flan caramel cơ bản | Bí quyết để làm bánh gato flan caramel thành công
Bánh Bông Lan Flan Caramel - Bí quyết làm Flan Gato Mềm mịn Bông Xốp rất Dễ và Đơn Giản, Vanh Khuyen
🔥(Gato Flan)Bông Lan Flan Bất Bại Thơm Ngon Mềm Mịn | Gateau Flan !!!
Công thức bánh Gato Flan bất bại không bị rỗ xẹp lõm | Cách làm bánh bông lan flan #gatoflan
Nguyên liệu
- - 2 tbsp đường (caramel)
- - 1 tbsp nước (caramel)
- - 1 tsp nước chanh (caramel)
- - 3 trứng gà ta (flan)
- - 2 tbsp đường (flan)
- - 220 ml sữa tươi không đường (flan)
- - 1 tsp vani (flan)
- - 2 trứng gà ta (bông lan)
- - 70 g đường (bông lan)
- - 10 g dầu ăn (bông lan)
- - 10 g nước cam (bông lan)
- - chút vỏ cam bào (bông lan)
- - 30 g bột mì đa dụng (bông lan)
- - 30 g bột ngô (bông lan)
Các bước chế biến
- Chuẩn bị khuôn bánh (khuôn dài 17cm, rộng 11cm, cao 7cm). Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa vừa. Lưu ý không khuấy để tránh đường bị lại. Khi đường chuyển màu vàng nâu, thêm nước chanh, tắt bếp và nhanh chóng đổ caramel vào khuôn, tráng đều đáy khuôn.
- Trong một bát, đánh tan trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Đun ấm sữa tươi trong nồi vừa nấu caramel. Từ từ đổ sữa ấm vào bát trứng, khuấy đều liên tục. Thêm vani, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và đảm bảo độ mịn. Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã có caramel, hớt bỏ bọt khí trên bề mặt.
- Chuẩn bị sẵn một siêu nước nóng. Cho trứng và đường vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng, bắt đầu với tốc độ thấp cho trứng tan. Đặt âu trứng vào một âu lớn hơn có chứa nước nóng, tiếp tục đánh trứng đến khi nhiệt độ hỗn hợp đạt khoảng 35 độ C. Nhấc âu trứng ra khỏi âu nước nóng và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông đặc, tạo thành vân khi nhấc que đánh lên. Bật lò nướng ở 150 độ C, chế độ hai lửa.
- Hòa tan dầu ăn và nước cam trong một bát nhỏ. Lấy một phần nhỏ hỗn hợp trứng bông cho vào bát dầu cam, khuấy đều. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp này vào âu trứng bông, trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất. Rây từ từ bột mì và bột ngô vào âu trứng, chia làm hai lần. Trộn bột nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất. Thêm vỏ cam bào, trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, bột phải nổi trên lớp flan.
- Chuẩn bị một khay nướng lớn hơn khuôn bánh. Lót khăn vào đáy khay và đặt khuôn bánh vào trong. Đặt khay vào lò nướng, sau đó rót nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 chiều cao khuôn bánh. Nướng bánh trong 30 phút đầu ở chế độ hai lửa, sau đó chuyển sang chế độ lửa dưới và nướng thêm 30 phút.
- Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh từ 4-8 tiếng. Trước khi ăn, dùng dao lách nhẹ quanh thành khuôn để tách bánh, sau đó úp ngược bánh ra đĩa.
