Cách làm món
Flan Gato
Danh sách video
Bánh gato flan caramel cơ bản | Bí quyết để làm bánh gato flan caramel thành công
Bánh Flan Bông Lan Cà Phê Sữa Dừa - Flan & Coconut Coffee Gateau - Bánh Thơm Mềm Ngon Tuyệt
Bánh Gato Flan Socola Mềm Mịn Thơm Ngon | Gateau Flan
Công thức bánh Gato Flan bất bại không bị rỗ xẹp lõm | Cách làm bánh bông lan flan #gatoflan
Nguyên liệu
- - 60 g đường (caramel)
- - 30 ml nước (caramel)
- - 5 ml nước cốt chanh (caramel)
- - 3 quả trứng (flan) + 2 lòng đỏ trứng
- - 550 ml sữa tươi không đường (flan)
- - 1 ống vani (flan)
- - 2 g muối (flan)
- - 55 g bột mỳ (bông lan)
- - 15 g bột cacao (bông lan)
- - 1 ống vani (bông lan)
- - 3 quả trứng (bông lan)
- - 55 g đường (bông lan)
- - 20 ml dầu ăn (bông lan)
- - 10 ml sữa tươi không đường (bông lan)
Các bước chế biến
- Để làm caramel, cho đường và nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Khuấy đều đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm nước cốt chanh. Đổ caramel vào khuôn, tráng đều đáy.
- Để làm flan, đun nóng sữa tươi (không để sôi). Tắt bếp, thêm muối, đường và vani, khuấy tan. Đánh nhẹ trứng theo một chiều (tránh tạo bọt). Đổ hỗn hợp sữa vào trứng, khuấy nhẹ. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào khuôn đã có caramel.
- Để làm phần bánh gato, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh bông lòng trắng trứng với muối, chanh và đường đến khi tạo chóp. Cho từ từ lòng đỏ trứng, dầu ăn, bột cacao và bột mỳ vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên trên lớp flan trong khuôn (hỗn hợp này nhẹ nên sẽ nổi lên trên).
- Nướng bánh bằng phương pháp cách thủy: Lót khăn vào khay chữ nhật, đổ nước nóng gần đầy. Đặt khuôn bánh flan gato vào khay. Nướng ở 150°C trong 15 phút đầu, sau đó giảm xuống 160°C và nướng thêm 50 phút.
