Cách làm món
Phở
Danh sách video
Cách nấu PHỞ BÒ thơm ngon chuẩn vị nhờ BÍ QUYẾT nước dùng | Perfect Vietnamese Beef PHO
Hướng dẫn nấu nước phở bò trong veo, đậm đà | THỎ THẬT THÀ #phobo #bikipnauan #cooking #food
Cách làm món PHỞ truyền thống và bí quyết ngon hơn ngoài tiệm
Làm Phở Gà Chuẩn Hà Nội | Dũng Nhật - MasterChef | #Shorts
Cách Nấu Nước Lèo Phở Trong Thơm Ngon /Nấu 100 Tô Phở Quá Dễ Dàng
Cách Chưng Dầu Thơm để tạo Mùi Đặc Trưng trong món Phở Bò | Dạy Phở Quang Béo #dayphoquangbeo
Khóa học NẤU PHỞ BÒ KINH DOANH | Bà Bán Phở
FULL || TỰ LÀM TÔ PHỞ BÒ 250K
Phở bò đặc biệt, cách nấu phở không cần xương, không cần gia vị phở vẫn thơm ngon như quán
Nguyên liệu
- - 1 kg xương ống
- - 1 con gà ta
- - 200 gram thịt bò thăn
- - Bánh phở tươi hoặc khô
- - Rau quế tím
- - Hành lá
- - Ngò tây
- - Chanh
- - Giá đỗ
- - Ớt
- - Củ hành
- - Hoa hồi
- - Nụ hoa đinh hương
- - 1 miếng quế
- - 2 quả thảo quả
- - Nước mắm
- - Muối
- - Tiêu bột
- - Hạt nêm
- - Đường phèn
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống với muối để loại bỏ tạp chất. Gà ta làm sạch, có thể chặt miếng hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
- Rang các gia vị phở như hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả trên chảo nóng đến khi dậy mùi thơm đặc trưng, sau đó cho vào túi lọc.
- Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi khoảng 5 phút rồi đổ bỏ nước đầu để loại bỏ bớt chất bẩn. Rửa lại xương, cho vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa để nước dùng trong. Vớt bọt thường xuyên. Thêm muối, hạt nêm và đường phèn vào nồi. Sau khi hầm xương khoảng 30 phút, cho gà vào luộc thêm 20 phút. Thêm túi gia vị phở vào nồi. Vớt gà ra, tiếp tục hầm xương đến khi thịt mềm.
- Nướng hành tím trên lửa đến khi cháy xém vỏ và có mùi thơm, rửa sạch lớp vỏ cháy, đập dập rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước dùng với muối, hạt nêm và đường phèn cho vừa khẩu vị.
- Thịt bò thăn rửa sạch, thái lát mỏng. Gà sau khi nguội xé miếng vừa ăn, có thể trộn với chút muối tiêu và lá chanh non thái chỉ.
- Rửa sạch hành lá, ngò gai, giá đỗ và rau quế. Thái nhỏ hành lá và ngò gai. Chần sơ giá đỗ qua nước sôi.
- Chần bánh phở qua nước sôi cho mềm (nếu dùng phở khô thì luộc chín tới). Cho bánh phở vào tô, xếp thịt gà lên trên, thêm hành lá, ngò gai. Trụng nhanh thịt bò tái bằng nước dùng nóng rồi xếp lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với chanh, giá đỗ và rau quế.
