Miến Trộn Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 100 g Miến dong khô
• - 200 g Thịt bò
• - 100 g Cà rốt
• - 200 g Rau chân vịt
• - Dầu mè
• - Gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, một ít tiêu xay, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu hào và 1 thìa dầu mè. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Rau chân vịt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 10cm.
3. Đun sôi 1 lít nước, cho miến vào luộc trong khoảng 2 phút. Vớt miến ra, xả nhanh qua nước lạnh để miến nguội và giữ được độ dai, sau đó để ráo nước và trộn với nửa thìa dầu mè. Tiếp tục cho rau chân vịt vào nồi nước vừa luộc miến (thêm một chút muối), luộc sơ khoảng 2 phút. Vớt rau ra, xả qua nước lạnh, vắt ráo nước và trộn với nửa thìa dầu mè.
4. Đặt chảo lên bếp, cho nửa thìa dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà rốt đã bào sợi vào xào sơ với nửa thìa hạt nêm. Trút cà rốt ra để riêng cùng với rau và miến.
5. Thêm nửa thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 tép tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Cho rau, miến, cà rốt vào trộn đều cùng với 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 1 muỗng nước tương và nửa thìa dầu mè. Bày miến trộn ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang lên trên để trang trí và thưởng thức.