Má Đùi Gà Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 500 gram má đùi gà
• - 2 muỗng canh đường
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh nước lọc
• - 0.5 củ tỏi
• - 2 củ hành tím
• - 1 trái ớt hiểm
• - hành lá
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế má đùi gà bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo hoàn toàn. Đảm bảo gà khô ráo trước khi chiên để đạt độ giòn tối ưu.
2. Băm nhỏ hành, tỏi và ớt hiểm. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Pha hỗn hợp nước mắm bằng cách khuấy đều nước mắm, đường và nước lọc trong một chén nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu vừa đủ để chiên ngập má đùi gà. Khi dầu nóng già, cho má đùi gà vào chiên vàng giòn đều hai mặt. Gắp gà ra và để ráo dầu.
4. Chắt bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng một muỗng canh. Cho hành, tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi và hơi sánh lại. Cho má đùi gà đã chiên vào chảo.
5. Đảo đều má đùi gà để sốt nước mắm thấm đều vào thịt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sánh lại và bám đều vào gà. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và đảo nhẹ.
6. Bày má đùi gà chiên nước mắm ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.