Hến chiên bột

Nguyên liệu

• - 1 bịch bột chiên giòn
• - 2 quả trứng gà
• - dầu ăn
• - 200 gr thịt hến
• - 150 g thịt thăn heo
• - 1 củ cà rốt
• - nước lọc
• - hành lá
• - hành tím
• - nước mắm
• - đường
• - chanh
• - tỏi
• - ớt
• - rau củ ăn kèm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt hến với nước muối loãng, để ráo. Thịt thăn heo rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
2. Cho bột chiên giòn vào thau, thêm từ từ nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hết và đạt độ sánh mịn. Tiếp theo, cho thịt hến, thịt thăn, hành lá, hành tím vào, cuối cùng thêm trứng gà. Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già, hạ lửa nhỏ và từ từ cho hỗn hợp bột vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi chín hoàn toàn. Vớt ra để ráo dầu.
4. Thưởng thức hến chiên bột nóng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.