Cách làm món
Ngao xào dứa và canh chua ngao
Danh sách video
Cách Làm Canh Ngao Chua Nấu Dứa, Sấu, Cà Chua, Giá Đỗ, Thì Là Thanh Mát, Thơm Ngon| Bếp Của Sên
Cách Làm Canh Ngao Chua nấu dứa, cà chua thanh mát thơm ngon bất bại | Trang Cooking
Nguyên liệu
- - 1 kg Ngao tươi
- - 1 quả Dứa
- - 3 quả Cà chua
- - Rau răm
- - Hành lá
- - Hành khô
- - Me chua
Các bước chế biến
- Luộc ngao đến khi mở miệng, tách lấy phần thịt ngao và giữ lại phần nước luộc. Rửa sạch thịt ngao để loại bỏ cát.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Chia cà chua xào làm hai phần: một phần để xào ngao, một phần cho vào nồi canh. Lọc nước luộc ngao để loại bỏ cặn, sau đó đổ phần cà chua xào vào nồi nước ngao.
- Cho ngao đã làm sạch và một nửa lượng dứa vào chảo cà chua xào, đảo đều. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn. Xào đến khi ngao và dứa chín tới.
- Khi ngao và dứa chín, thêm một nửa lượng rau răm và hành lá đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trút ngao xào dứa ra đĩa.
- Cho nồi nước ngao và cà chua lên bếp đun sôi. Thêm phần dứa còn lại vào nồi canh. Nếu muốn vị chua đậm đà hơn, có thể cho thêm me. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và rau răm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Múc canh ngao ra bát và thưởng thức cùng ngao xào dứa.
