Cách làm món
Cá mặn chưng thịt trứng
Danh sách video
MẮM CÁ THU CHƯNG TRỨNG,THỊT BĂM |Nhamtran FV
Cá Mặn Chưng Thịt ngon đậm đà cho bữa cơm ngon
Món CÁ MẶN CHƯNG THỊT ngon dễ làm - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Cách làm MẮM CÁ THU CHƯNG THỊT TRỨNG thơm béo, ĐẬM ĐÀ, SIÊU ĐƯA CƠM - Bách hoá XANH
Cá Mặn Chưng Gừng - Xuân Hồng
Mẹo Làm Món " Mắm Chưng Trứng Thịt Bằm √ Đơn Giản chuẩn vị miền tây
KHÔ CÁ THU CHƯNG TRỨNG THỊT|Duy Khánh CầnTHƠ
Nguyên liệu
- - 100 gram thịt cá mặn (cá muối dùi)
- - 400 gram thịt ba chỉ (đã lọc bỏ da)
- - 5 quả trứng vịt
- - 5 tai mộc nhĩ khô
- - 2 cuộn miến khô
- - 0.5 củ hành tây
- - 2 củ hành khô
- - 3 cây hành lá
- - 3 thìa đường
- - 0.5 thìa tiêu
- - 0.25 thìa bột ngọt
- - 1 trái ớt
Các bước chế biến
- Rửa sạch cá mặn, dùng thìa nạo lấy phần thịt, loại bỏ da và xương. Băm nhỏ thịt cá.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Xay nhuyễn thịt ba chỉ cùng với thịt cá mặn đã sơ chế.
- Ngâm miến khô trong nước cho mềm. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch, sau đó băm nhỏ cả hai nguyên liệu.
- Rửa sạch hành tây, hành khô, hành lá và ớt. Băm nhỏ tất cả các loại nguyên liệu này.
- Cho thịt xay, cá mặn, miến, mộc nhĩ, hành tây, hành khô, hành lá, ớt, đường, tiêu, và bột ngọt vào âu lớn, trộn đều.
- Đập 3 quả trứng vịt vào âu nguyên liệu, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Chia hỗn hợp vào các tô hoặc chén nhỏ. Hấp cách thủy trong khoảng 25 phút hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 3 phút cho mỗi chén.
- Đánh tan 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng, lọc qua rây. Sau khi món ăn đã chín, rưới hỗn hợp trứng lên bề mặt, hấp thêm khoảng 3 phút (hoặc quay lò vi sóng 40 giây) cho trứng chín.
- Dọn món ăn ra và thưởng thức cùng với cơm trắng, dưa leo, khế chua, chuối chát hoặc rau thơm.
