Mì gạo bề bề tôm

Nguyên liệu

• - 3 con bề bề nõn
• - 1 vắt mì gạo
• - tôm nõn
• - cải bó xôi
• - dầu ăn
• - hành khô
• - tỏi
• - muối
• - 2 bát nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau cải. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Thêm một chút muối để cà chua nhanh nhừ, có thể dằm nhẹ cà chua trong quá trình xào.
3. Đổ nước vào nồi cà chua, đun sôi. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Có thể thêm mẻ để tăng vị chua cho nước dùng.
4. Rửa mì gạo qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, sau đó trụng nhanh mì trong nồi nước dùng cà chua đến khi vừa chín tới. Vớt mì ra bát. Trụng rau cải tương tự như trụng mì.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, cho bề bề vào đảo đều đến khi săn lại. Nêm thêm chút muối cho đậm đà. Thực hiện tương tự với tôm, thay tỏi bằng hành khô.
6. Sắp xếp mì vào bát, thêm rau, bề bề, tôm lên trên. Chan nước dùng cà chua nóng hổi. Thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể thêm ớt nếu thích.