Cách làm món
Bánh xèo nấm mối
Danh sách video
Cách làm bánh xèo Nấm Mối tươi tự nhiên tại nhà vừa đơn giản, thanh đạm, hấp dẫn cực kỳ - Nấm Xanh
Cách làm bánh xèo nấm mối Thảo Phương
Đi nhổ nấm mối làm bánh xèo miền tây với bí quyết làm bánh xèo vàng giòn là đây
Cách đổ bánh xèo nấm mối ngon quên lối về || MÓN NGON DỄ LÀM
Bất ngờ nấm mối mọc trong vườn nhà - Vietnamese crepe Banh Xeo, vegetarian dish | Mr Dé Channel
Nguyên liệu
- - 200 g bột gạo
- - 250 ml nước
- - 1 lon soda
- - muối
- - bột nghệ
- - dầu ăn
- - hành lá
- - tôm
- - giá
- - nấm mối
- - đậu xanh đã bóc vỏ
- - Hành khô
- - Gừng
- - 1 củ hành tây
- - Rau sống ăn kèm
- - Nước mắm
- - Đường
- - Chanh
- - Tỏi
- - Ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế nấm mối bằng cách làm sạch đất. Thái hành tây thành múi cau, rửa sạch giá đỗ. Nhặt và rửa sạch rau sống, cải xanh ăn kèm.
- Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, muối và bột nghệ. Từ từ đổ soda vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Soda giúp bánh xèo thêm giòn tan.
- Xắt nhỏ hành lá và thêm vào hỗn hợp bột. Thêm một chút dầu ăn để bánh không bị dính khi tráng. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Cắt bỏ râu tôm, rửa sạch và ướp với hành khô, gừng và gia vị. Lưu ý có thể để hành và gừng miếng lớn để dễ dàng gắp ra sau khi xào, tránh bị cháy.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi thơm, thêm chút gia vị. Tiếp theo, cho tôm vào đảo đều. Khi tôm gần chín, thêm nấm mối vào xào cùng. Xào đến khi nhân chín đều thì múc ra để riêng. Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo tráng bánh xèo. Khi chảo thật nóng và dầu sôi, đổ một lớp bột mỏng, láng đều khắp chảo. Đậy nắp khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho nhân tôm, nấm mối và giá lên trên, đậy nắp thêm khoảng 2 phút. Gập đôi bánh lại và chiên đến khi bánh giòn và vàng đều cả hai mặt.
- Pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ: 5 phần nước, 2 phần đường, 1.5 phần nước mắm, 1 phần nước cốt chanh. Điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ.
