Paella

Nguyên liệu

• - 500 gr gạo
• - 150 gr thịt heo
• - 6 con tôm to
• - 450 gr thịt gà
• - 200 gr đậu ve xanh
• - 200 ml dầu ô-liu
• - 1 muỗng canh ớt bột
• - 8 muỗng canh cà chua nghiền
• - ít nghệ tây
• - 0.75 chén đậu hà lan
• - 15 con ngao
• - 1 trái ớt chuông đỏ
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, thái miếng vuông nhỏ. Rửa sạch ớt chuông đỏ, thái lát mỏng. Gọt bỏ đầu đuôi đậu ve xanh, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2.5cm. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.
2. Rửa sạch ngao và thịt gà, cho vào nồi luộc chín để lấy nước dùng. Tách thịt ngao khỏi vỏ, thái thịt gà thành miếng vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tôm vào xào sơ khoảng 2-3 phút rồi vớt ra đĩa.
4. Tiếp tục cho thịt gà và thịt heo vào chảo, xào đến khi săn lại. Thêm ớt chuông đã thái lát vào xào nhanh tay rồi trút ra đĩa.
5. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo khác, cho đậu Hà Lan và đậu ve xanh vào xào khoảng 2-3 phút. Thêm cà chua nghiền, ớt bột và thịt đã xào vào, đảo đều. Đổ 1.5 chén nước luộc gà và ngao vào, thêm nghệ tây và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Cho gạo đã vo sạch vào chảo, dàn đều các nguyên liệu lên trên. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cơm chín và cạn nước. Lưu ý điều chỉnh lượng nước cho phù hợp để cơm không bị nhão.