Cháo sườn rong biển

Nguyên liệu

• - 2 dây sườn heo
• - rong biển khô
• - 1/2 lon gạo
• - nước mắm
• - tiêu
• - ớt bột
• - muối
• - mì chính
• - hạt nêm gà
• - 2 tép tỏi
• - 1 củ hành tây
• - hành lá
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi và 1/4 củ hành tây để riêng.
2. Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với một lượng vừa đủ nước mắm, ớt bột, tiêu và mì chính. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Ngâm rong biển khô trong nước sạch cho đến khi nở mềm hoàn toàn.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm và hành tây băm. Cho sườn đã ướp vào xào đều đến khi thịt săn lại.
5. Thêm 2 chén nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và ninh sườn trong khoảng 15 phút để nước dùng ngọt vị.
6. Vo sạch gạo, cho vào nồi sườn. Thêm 3 chén nước và đun sôi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, ninh cháo đến khi gạo nở bung.
7. Trong quá trình nấu, dùng đũa khuấy đều để tránh cháo bị cháy dưới đáy nồi. Nếu cháo đặc, thêm 2 chén nước và đun sôi lại. Cho rong biển đã ngâm nở vào, nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn.
8. Múc cháo ra tô, thêm hành lá thái nhỏ và hành tây thái lát mỏng lên trên. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.