Bông Cải Luộc, Thịt Kho Quẹt

Nguyên liệu

• - 1 củ cà rốt
• - 1 cái bông cải trắng
• - 400 g đậu bắp
• - 200 g thịt ba chỉ
• - tiêu
• - tỏi
• - hành tím
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Ướp thịt với hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường và một thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng đều. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm một chút nước màu, nước mắm và đường để tạo màu và hương vị đậm đà. Đổ thêm một ít nước lọc xâm xấp mặt thịt. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Bông cải trắng và cà rốt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Cho cà rốt vào luộc trước đến khi gần chín thì cho bông cải trắng vào luộc cùng. Vớt cà rốt và bông cải ra ngay khi vừa chín tới để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Cuối cùng, cho đậu bắp vào luộc nhanh rồi vớt ra.
4. Sắp xếp bông cải trắng, cà rốt và đậu bắp đã luộc ra đĩa. Món luộc ăn kèm với thịt kho quẹt và cơm nóng sẽ rất ngon miệng.