Tiramisu Không Cần Lò Nướng

Nguyên liệu

• - 100 g bột whipping cream
• - 110 ml sữa tươi
• - 1 hộp bánh quy
• - 30 g bột gelatin
• - 10 g bột cacao
• - 2 gói cà phê
• - 2 quả trứng
• - 50 g đường
• - 10 ml cốt chanh
• - socola

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng. Sử dụng hai lòng đỏ và một lòng trắng. Phần lòng đỏ trộn đều với đường rồi đun cách thủy đến khi đường tan hoàn toàn. Bột gelatin ngâm trong nước lạnh cho nở mềm, sau đó cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đun đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
2. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng. Thêm từ từ nước cốt chanh để lòng trắng bông cứng hơn. Tiếp tục cho từ từ đường vào, đánh đến khi lòng trắng tạo thành chóp đứng vững.
3. Để hộp sữa tươi vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi sử dụng. Đổ sữa ra bát, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa phải, cho từ từ bột whipping vào đánh đến khi hỗn hợp bông cứng tạo chóp.
4. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông, hỗn hợp lòng đỏ trứng gelatin, và whipping cream. Thêm một chút bột cacao để tạo màu nâu nhạt cho hỗn hợp.
5. Pha cà phê với nước nóng, có thể thêm một ít socola để tăng thêm hương vị và màu sắc.
6. Nhúng nhanh bánh quy vào cà phê đã pha. Xếp một lớp bánh quy đã nhúng cà phê vào khuôn, sau đó đổ một lớp hỗn hợp kem lên trên. Tiếp tục lặp lại các lớp bánh quy và kem cho đến khi đầy khuôn. Lớp trên cùng là lớp kem. Đặt bánh vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng để bánh đông lại.
7. Để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng, hãy dùng một chiếc khăn ấm quấn quanh khuôn trong vài giây.
8. Rắc đều bột cacao lên bề mặt bánh bằng rây lọc để tạo lớp phủ đẹp mắt và thưởng thức.