Tôm Càng Kho Kiểu Trung Hoa

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Tôm càng xanh
• - 1 trái Dừa xiêm
• - Hành lá
• - Nước mắm ngon
• - Dầu màu điều
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm càng xanh bằng cách lột vỏ, giữ lại phần đuôi. Rửa tôm thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch. Ngâm tôm trong nước dừa xiêm khoảng 15 phút để thịt tôm được ngọt và thơm hơn. Vớt tôm ra, để ráo hoàn toàn.
2. Ướp tôm với các loại gia vị thông thường như muối, đường, tiêu,... Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Thêm một chút dầu màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm săn lại. Thêm nước mắm ngon vào, tiếp tục xào đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào tôm.
4. Thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày tôm ra đĩa và thưởng thức.