Gỏi cuốn sốt đậu phộng

Nguyên liệu

• - 1 miếng ba chỉ
• - 1 tập bánh tráng cuốn
• - 2 bìa đậu phụ
• - 100 gram tôm
• - 1 cái xà lách
• - 1 quả dưa chuột
• - 1 quả dứa
• - 1 vốc lạc rang sẵn
• - 3 thìa đường
• - 2 thìa nước mắm
• - 1 thìa tương hoisin
• - 1 thìa tương ớt
• - 2 nhánh tỏi
• - 1 quả ớt đỏ
• - 3 thìa nước lọc

Các bước chế biến

1. Rang lạc đến khi chín giòn, sau đó xay nhỏ. Phần lạc còn lại có thể dùng kèm món ăn khác. Trộn đều lạc rang với đường, nước mắm, tương hoisin, tương ớt, tỏi, ớt đỏ và nước lọc trong máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ sệt mong muốn. Có thể điều chỉnh lượng lạc rang để điều chỉnh độ đặc của sốt.
2. Luộc thịt ba chỉ và tôm. Thái thịt thành lát mỏng. Tôm sau khi luộc, bỏ chỉ đen, chẻ đôi. Rửa sạch các loại rau sống. Cắt dưa chuột, đậu phụ và dứa thành các thanh dài có kích thước tương đương.
3. Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm. Trải bánh tráng ra, xếp lần lượt xà lách, dưa chuột, dứa, đậu phụ, bún, tôm và thịt ba chỉ. Cuộn chặt tay. Thưởng thức gỏi cuốn với sốt đậu phộng.