Canh gà hạt dẻ

Nguyên liệu

• - Thịt gà
• - Hạt dẻ
• - Rau mùi gai
• - Hành hoa
• - Gừng
• - Gia vị cơ bản (muối, tiêu, đường, bột ngọt...)

Các bước chế biến

1. Tách vỏ hạt dẻ, giữ lại phần nhân. Không cần sơ chế hạt dẻ bằng cách nướng hoặc luộc trước.
2. Thịt gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với gừng băm nhỏ và các gia vị cơ bản. Xào thịt gà đã ướp trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Thêm hạt dẻ vào xào cùng, đảo đều để hạt dẻ ngấm gia vị.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa và ninh liu riu cho đến khi thịt gà và hạt dẻ chín mềm. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong và loại bỏ phần mỡ thừa.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm rau mùi gai và hành hoa thái nhỏ vào canh để tăng thêm hương vị.