Gà Om Hạt Dẻ

Nguyên liệu

• - 500 g cánh gà
• - 150-200 g hạt dẻ
• - 0.5 mcf muối
• - 0.5 mcf hạt nêm
• - 0.25 mcf hạt tiêu
• - 1 nhánh gừng
• - 3 tép tỏi
• - 2 cánh hoa hồi
• - 1 thanh quế nhỏ
• - 1 mc xì dầu
• - 1 mcf đường phèn
• - 0.5 mcf hắc xì dầu
• - 1 mc rượu
• - Vài cọng hành lá

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hạt dẻ, sau đó chần nhanh qua nước sôi để loại bỏ lớp màng mỏng bên ngoài. Chiên hạt dẻ trên lửa lớn đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
2. Ướp cánh gà với muối, hạt nêm và tiêu cho thấm đều gia vị. Chiên sơ cánh gà trên lửa vừa đến khi xém vàng các mặt.
3. Trong một chảo khác, cho dầu ăn vào, thêm hành, gừng, đầu hành lá, quế và hoa hồi vào phi thơm. Tiếp đến, cho cánh gà đã chiên vào đảo đều. Thêm xì dầu, hắc xì dầu, rượu và nước lọc vừa đủ ngập gà. Cho hạt dẻ đã chiên vào cùng, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút hoặc đến khi nước om sánh lại, gà chín mềm và hạt dẻ bùi thơm.