Sườn cốt lết nướng

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn cốt lết
• - hành tím
• - tỏi
• - chanh
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - nước màu
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sườn cốt lết rửa sạch, cắt thành lát dày khoảng 1-1.5cm. Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để sườn mềm và dễ thấm gia vị hơn.
2. Trong một bát, trộn đều nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Nêm nếm hỗn hợp sao cho có vị đậm đà, hơi ngọt mặn. Thêm một ít nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn. Băm nhỏ hành tím và tỏi, cho vào hỗn hợp.
3. Ướp sườn với hỗn hợp gia vị đã pha trong ít nhất 2-3 tiếng hoặc qua đêm để sườn ngấm đều gia vị. Trước khi nướng, vắt thêm một ít nước cốt chanh và một lượng dầu ăn vừa đủ vào sườn, trộn đều. Dầu ăn giúp sườn không bị khô khi nướng.