Cà Ri Ốc Giác

Nguyên liệu

• - 600 g thịt ốc giác
• - 300 g khoai môn
• - 300 g khoai lang
• - 300 g cà tím
• - 5 cây sả
• - 2 củ hành tím
• - 2 củ tỏi
• - 2 bịch sữa tươi không đường
• - 500 ml nước dừa tươi
• - 1 gói bột cà ri
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ốc giác, thái miếng dày vừa ăn. Gọt vỏ khoai môn, khoai lang và cà tím, sau đó cắt thành miếng có kích thước tương tự. Băm nhỏ sả, hành tím và tỏi.
2. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi với một chút dầu ăn hoặc bơ để tăng thêm hương vị. Cho ốc giác vào xào cùng với sả đập dập, bột cà ri, hạt nêm và đường. Xào đến khi ốc săn lại.
3. Chiên sơ khoai môn và khoai lang cho vàng đều để khi nấu không bị nát.
4. Sau khi xào săn ốc, đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Hạ nhỏ lửa và đun riu riu trong khoảng 5-10 phút, điều chỉnh thời gian tùy theo sở thích ăn ốc mềm hay dai. Tiếp theo, cho khoai môn, khoai lang và cà tím đã sơ chế vào, đun thêm 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, đổ sữa tươi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Món cà ri ốc giác thường được dùng nóng với mì tươi hoặc bánh mì. Món ăn này mang đến hương vị lạ miệng và hấp dẫn.