Cháo nấm mực

Nguyên liệu

• - Khô mực
• - Tôm khô
• - Cà rốt
• - Nấm các loại
• - Hành tím
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi và thêm lượng nước gấp nhiều lần so với nấu cơm thông thường.
2. Ngâm mềm tôm khô. Rửa sạch nấm bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt cà rốt thành hạt lựu. Băm nhỏ hành tím.
3. Khi cháo bắt đầu sôi, chuyển sang chế độ hâm hoặc khi nồi cơm điện nhảy nút, cho tôm khô và khô mực vào nấu cùng để tạo vị ngọt tự nhiên cho cháo. Thêm cà rốt đã cắt hạt lựu vào nồi.
4. Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn. Cho nấm vào xào đến khi chín mềm. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, đường) cho vừa ăn.
5. Chuyển phần cháo từ nồi cơm điện sang một nồi khác để nấu cho nhừ. Thêm nước nếu cần thiết để tránh cháo bị đặc hoặc cháy. Khuấy đều liên tục để cháo không bị dính đáy nồi. Khi cháo đã đạt độ nhừ mong muốn, cho phần nấm đã xào vào.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món cháo. Thưởng thức.