Cách làm món
Bánh Da Lợn (Bánh Bà Lai)
Danh sách video
Bánh Bà Lai - Món Bánh Ngon Của Phan Thiết - Chia Sẻ Cách Hấp Bánh Đẹp - Không Tách Lớp
Bí Quyết lấy Trùng để có món Bánh Da Lợn ăn một lần nhớ mãi
Cách làm bánh Bà Lai món bánh với 3 màu đặc trưng tuyệt đẹp
Cách làm Bánh Da Lợn : Dai – Giòn – Dẻo – Mềm vị đậu xanh lá dứa
Cách làm bánh Bà Lai ngon đúng chuẩn || đặc sản Phan Thiết ít người biết|| Natha Food
Vào Bếp Với Xuân Hồng - Bánh Da Lợn
BÁNH BÀ LAI - CÁCH LÀM BÁNH BÀ LAI NGON TẠI NHÀ | ẨM THỰC và CHIA SẺ
BÁNH DA LỢN thơm ngon đơn giản để 2 ngày vẫn mềm ngon
Nguyên liệu
- - 60 g đậu xanh cà vỏ
- - 50 g lá dứa (lá nếp)
- - 100 ml nước lọc
- - 2 tps bột ca cao
- - 50 ml nước
- - 3 trái trứng gà (55-60g/trái)
- - 120 g sữa đặc
- - 90 g bột mì số 8 (bột cake)
- - 90 g bột gạo mịn
- - 60 g bột năng
- - 150 g đường cát vàng
- - 1 tbs vanilla extra
- - 200 ml nước cốt dừa lon
- - 300 ml nước lọc
- - 2 muỗng cafe muối
Các bước chế biến
- Ngâm đậu xanh cà vỏ trong nước ít nhất 1 giờ. Rửa sạch nhiều lần đến khi nước trong. Cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấu đến khi đậu chín mềm. Sau đó, xay nhuyễn đậu cùng 50g đường.
- Rửa sạch lá dứa, để ráo. Xay nhuyễn lá dứa cùng 100ml nước lọc. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy 50g nước cốt lá dứa. Nếu màu chưa đạt, có thể thêm lượng nước cốt cần thiết. Trộn đều với 50g đường.
- Hòa tan bột cacao với 50ml nước và 50g đường, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Trộn nước cốt dừa lon với 300ml nước lọc. Đun hỗn hợp trên bếp đến khi ấm khoảng 40 độ C (tránh đun sôi hoặc để quá nguội). Hòa tan sữa đặc vào hỗn hợp nước cốt dừa ấm.
- Đập trứng gà vào tô, đánh đều. Thêm vani để tạo hương thơm. Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa và sữa đặc ấm vào, trộn đều.
- Rây mịn các loại bột vào hỗn hợp trứng và nước cốt dừa. Thêm muối và hòa tan. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay đều để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện. Lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
- Chia đều hỗn hợp bột thành 3 phần. Xay một phần với hỗn hợp đậu xanh đã chuẩn bị (bước 1), sau đó lọc lại cho mịn. Trộn hai phần bột còn lại với hỗn hợp nước lá dứa và nước cacao tương ứng. Có thể điều chỉnh lượng nước lá dứa hoặc cacao để đạt được màu sắc mong muốn. Để 3 hỗn hợp bột nghỉ trong 30 phút.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Thả vài nhánh lá dứa đã buộc gọn vào nồi để tạo hương thơm. Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh.
- Đổ lớp cacao đầu tiên vào khuôn. Hấp trong khoảng 10 phút, cho đến khi mặt bánh khô ráo. Dùng tăm xăm nhẹ lên mặt bánh để tạo độ bám cho lớp tiếp theo.
- Sau 10 phút, đổ lớp đậu xanh lên trên lớp cacao. Hấp trong khoảng 15 phút. Tiếp tục dùng tăm xăm nhẹ lên mặt bánh.
- Sau 15 phút, đổ lớp lá dứa lên trên cùng. Hớt bọt trên mặt bánh để tạo vẻ đẹp mắt. Hấp lần cuối trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín. Tránh hấp quá lâu, bánh sẽ bị khô.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
