Rau Câu Ba Tầng

Nguyên liệu

• - 900 ml Nước
• - 17 g Bột rau câu giòn
• - 180 g Đường
• - 30 g Lá dứa
• - 100 ml Nước
• - 150 ml Nước cốt dừa lon
• - 50 ml Sữa đặc
• - 1 muỗng canh Bột ca cao

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hộp đựng rau câu và để ráo hoàn toàn.
2. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước. Xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt dừa và sữa đặc cho đến khi hòa quyện.
4. Trong một chén khác, cho bột ca cao vào và thêm khoảng 50-70ml nước sôi. Khuấy đều cho bột ca cao tan hoàn toàn.
5. Trộn đều bột rau câu và đường trong một tô lớn.
6. Đun sôi 900ml nước trong nồi. Từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Sau khi cho hết bột rau câu, tiếp tục đun sôi nhẹ khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp.
7. Sử dụng vá múc canh để đảm bảo các lớp rau câu có độ dày đều nhau. Múc một lượng rau câu vừa đủ vào chén, sau đó thêm nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, hoặc ca cao đã pha (tùy theo lớp bạn muốn tạo) và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào khuôn. Lưu ý, khi lớp rau câu trước vừa se mặt thì đổ lớp tiếp theo lên để các lớp dính chặt vào nhau.
8. Cho khuôn rau câu vào tủ lạnh và để trong khoảng 4-5 giờ cho đến khi rau câu đông hoàn toàn. Sau khi rau câu đông, lấy ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức.