Miến xào tôm cua

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt cua biển
• - 5 con tôm càng xanh (hấp chín, bỏ vỏ)
• - 50 gr thịt băm (xào chín)
• - 160 gr miến
• - 1 muỗng canh hành tỏi băm
• - 1/2 củ cà rốt bào sợi
• - 1 nắm rau cần tàu (cắt khúc)
• - 1 nắm hành lá (cắt khúc)
• - ngò rí
• - 3 muỗng canh nước tương
• - 3 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng canh dầu tỏi phi
• - 1 muỗng canh đường

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-7 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Trộn đều miến với một ít dầu ăn để tránh bị dính.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho tôm, thịt cua, thịt băm vào xào nhanh tay đến khi chín tới. Thêm cà rốt vào xào cùng.
3. Cho miến đã trộn dầu ăn vào chảo, đảo đều cho miến quyện với các nguyên liệu. Nêm nước tương, dầu hào, đường và dầu tỏi phi, đảo đều đến khi miến thấm gia vị. Thêm hành lá, rau cần vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
4. Bày miến xào ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.