Cà Tím Hấp Nước Tương

Nguyên liệu

• - 2 trái cà tím
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 2 muỗng canh nước lọc
• - ớt
• - ngò rí
• - muối

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó bổ làm tư. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giúp cà không bị thâm, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
2. Đun sôi khoảng 1 lít nước trong xửng hấp. Khi nước sôi, cho cà tím vào hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cà chín mềm.
3. Trong một chén nhỏ, trộn đều nước tương, đường, dầu hào, tương ớt và nước lọc cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đun sôi nhẹ cho đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp và thêm ngò rí đã cắt nhỏ vào, đảo đều.
5. Gắp cà tím đã hấp ra đĩa, rưới đều phần sốt lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.