Sương sáo nha đam

Nguyên liệu

• - 1 bẹ nha đam to
• - 1 bịch sương sáo
• - ít lá dứa
• - 250 gr đường phèn
• - 1 muỗng canh đường cát

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ nha đam, xả dưới vòi nước khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt. Cắt nha đam thành miếng quân cờ vừa ăn. Ngâm nha đam đã cắt trong 200ml nước sôi khoảng 3 phút, sau đó xả sạch lại với nước lạnh và để ráo. Trộn đều nha đam với 1 muỗng canh đường cát.
2. Đổ 1 lít nước vào nồi, thêm gói bột sương sáo và dầu chuối (nếu có) đi kèm, khuấy đều cho tan hết. Đặt nồi lên bếp, cho 100gr đường phèn vào và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và đổ ra khuôn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho sương sáo đông lại. Sau khi sương sáo đông, cắt thành miếng quân cờ.
3. Trong một nồi khác, đun sôi 1 lít nước với 150gr đường phèn và lá dứa đã rửa sạch. Đun đến khi đường tan hoàn toàn và nước sôi, cho nha đam đã sơ chế vào, khuấy nhẹ. Khi nước sôi lại, tắt bếp, vớt bỏ lá dứa và để nguội hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào lọ và cất trong tủ lạnh.
4. Khi thưởng thức, múc sương sáo và nha đam đường phèn ra ly, thêm đá viên. Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích cá nhân.