Bánh Tráng Cuốn Thịt Hấp

Nguyên liệu

• - Bánh tráng
• - Thịt heo bằm
• - Nấm mèo
• - Hành lá
• - Cà rốt
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Rau sống ăn kèm

Các bước chế biến

1. Tiến hành sơ chế cà rốt, hành lá và nấm mèo. Ướp thịt bằm với một lượng vừa đủ nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ và một chút hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Đặt chảo lên bếp, thêm một lượng nhỏ dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành lá, sau đó cho thịt bằm vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm nấm mèo và cà rốt đã sơ chế vào chảo, xào chung cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều. Tắt bếp và để nguội bớt.
2. Chuẩn bị một tô hoặc đĩa sâu lòng, đổ nước ấm vào và thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm. Đặt bánh tráng đã mềm lên một mặt phẳng, múc một lượng nhân thịt xào vừa đủ vào giữa bánh, sau đó cuốn lại tương tự như cuốn chả giò. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần nhân thịt.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp bánh tráng cuốn thịt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 5 phút cho bánh chín mềm. Lấy bánh ra và thưởng thức cùng với rau sống và nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.