Bún cuốn mắm nêm

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - Rau sống ассорти
• - Bánh đa nem
• - Bún
• - Tôm tươi
• - Dứa
• - Dưa chuột
• - Trứng gà
• - Giò lụa
• - Mắm nêm
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Luộc thịt ba chỉ cho đến khi chín tới, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu sắc hấp dẫn. Thái thịt thành những sợi chỉ mỏng. Luộc tôm cho đến khi chuyển sang màu hồng, bóc vỏ và thái làm đôi theo chiều ngang.
2. Đánh tan trứng gà, tráng một lớp mỏng trên chảo nóng. Sau khi trứng chín, thái thành sợi chỉ.
3. Giò lụa thái thành sợi chỉ tương tự như thịt và trứng.
4. Rửa sạch rau sống và dưa chuột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Dưa chuột thái thành lát mỏng dài.
5. Dứa thái sợi chỉ. Phần dứa thừa có thể xay nhuyễn để lấy nước, giúp mắm nêm có vị chua ngọt tự nhiên.
6. Băm nhỏ tỏi, phi thơm trên chảo nóng. Cho mắm nêm và nước dứa vào, khuấy đều. Nêm nếm lại với nước lọc và đường cho vừa khẩu vị.
7. Trải bánh đa nem ra, xếp lần lượt rau sống, dưa chuột, dứa, bún, trứng, giò, thịt ba chỉ và tôm. Cuốn chặt tay để tạo thành cuốn bún đẹp mắt.
8. Thưởng thức bún cuốn cùng với mắm nêm đã pha chế.