Cách làm món
Cơm Rang Trứng Dương Châu
Danh sách video
Cách làm CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU giòn ngon đơn giản
Cách làm Cơm Chiên Dương Châu - Món cơm chiên đường phố ngon
Cách làm Cơm Chiên Dương Châu ngon và hấp dẫn - Chef Vinh | How to make Yangzhou fried rice
CÁCH LÀM CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU NGON NHƯ NHÀ HÀNG |ẨM THỰC VÀ CHIA SẺ
Cơm Chiên Dương Châu - Cách làm cơm chiên ngon như nhà hàng màu đẹp mắt
Nguyên liệu
- - 2-3 bát cơm nguội (để tủ lạnh qua đêm)
- - 1 thìa nước
- - 1 thìa hạt nêm
- - 1 thìa bột ngọt
- - 1 muôi xì dầu
- - 2 quả trứng gà
- - 1 thìa nước
- - 1 ít hành khô
- - 1 ít hành lá
- - 1 ít rau mùi (ngò thơm)
- - quả đậu Hà Lan
- - 5-10 lá xà lách
- - 0.5 bắp ngô ngọt
- - 0.5 củ cà rốt
- - 0.5 khoanh giò lụa
- - 2 cái xúc xích
Các bước chế biến
- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Tách hạt ngô. Cắt cà rốt, giò lụa/xúc xích và đậu Hà Lan thành hạt lựu. Cắt nhỏ xà lách, hành lá và rau mùi.
- Trong một bát nhỏ, hòa tan hạt nêm và bột ngọt với một thìa nước. Rưới đều hỗn hợp này lên cơm nguội, trộn đều để cơm tơi ra. Đập trứng vào một bát riêng, tách lấy lòng đỏ và cho vào bát cơm. Đánh nhẹ nhàng để lòng đỏ trứng bao phủ các hạt cơm.
- Luộc sơ cà rốt và đậu Hà Lan đã thái hạt lựu trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Phi thơm hành khô trong chảo với một ít dầu ăn. Cho lòng trắng trứng vào, đảo nhanh tay đến khi chín tới. Thêm một thìa dầu ăn vào chảo, cho cơm đã trộn trứng vào. Đảo đều tay trong khoảng 15 phút cho cơm săn lại.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt và giò lụa/xúc xích vào chảo cơm, đảo đều. Thêm xì dầu, đảo thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Cho cơm rang ra đĩa. Có thể dùng kèm với xì dầu hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.
