Japchae Miến Trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - Miến khoai lang Hàn Quốc
• - Rau cải tùy chọn
• - Cà rốt
• - Hành tây
• - Ức gà
• - Trứng gà
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Nước tương
• - Dầu mè
• - Mật ong
• - Dầu olive

Các bước chế biến

1. Ngâm miến khoai lang trong nước lạnh cho mềm. Luộc miến với nước sôi và một chút dầu olive đến khi đạt độ mềm mong muốn. Vớt miến ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai. Khi miến nguội hoàn toàn, vớt ra để ráo, cắt thành sợi ngắn vừa ăn. Trộn đều miến với một muỗng nhỏ nước tương, dầu mè và mật ong để tạo hương vị.
2. Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Luộc sơ rau cải, vớt ra và vắt kiệt nước để tránh làm nhạt món ăn. Trộn rau cải với một ít nước tương.
3. Cà rốt và hành tây thái sợi mỏng. Xào nhanh cà rốt và hành tây với dầu olive và nước tương đến khi vừa chín tới. Để nguội trước khi trộn.
4. Ức gà thái sợi mỏng, ướp với một chút nước tương và tiêu. Xào nhanh ức gà với dầu olive đến khi chín đều. Để nguội trước khi trộn.
5. Đánh tan trứng với một chút bột bắp, muối và tiêu. Tráng trứng thành lớp mỏng trên chảo, sau đó thái sợi.
6. Khi tất cả các nguyên liệu đã nguội và ráo nước, trộn đều với nước tương, mật ong, dầu mè, dầu olive, tiêu và tỏi băm (hoặc bột tỏi). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trước khi thưởng thức, rắc thêm mè trắng hoặc mè đen rang để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi được làm lạnh trước khi dùng.