Chả cá trứng cút sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 300 g chả cá
• - 5 trái cà chua đỏ
• - 10 quả trứng cút
• - tỏi
• - nước mắm
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Cho chả cá vào tô, thêm một ít tiêu và hạt nêm. Tiến hành nhồi kỹ để chả cá đạt được độ dai ngon mong muốn.
2. Đun sôi nước trong nồi với một chút muối. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng cút vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau khi luộc, vớt trứng ra, để nguội hoàn toàn rồi bóc vỏ.
3. Rửa sạch cà chua, sau đó lột vỏ và băm nhuyễn hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích cá nhân.
4. Lấy một lượng chả cá vừa đủ, ép dẹp, rồi đặt trứng cút đã luộc vào giữa và bọc kín lại. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để chả cá bao đều quanh trứng.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho chả cá bọc trứng vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt. Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Sử dụng lại chảo vừa chiên, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua đã sơ chế vào, thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm và tạo thành sốt. Cuối cùng, cho chả cá bọc trứng vào chảo sốt, đảo nhẹ để chả cá ngấm đều gia vị. Đun nhỏ lửa trong vài phút rồi tắt bếp.