Súp Gà Tôm

Nguyên liệu

• - 400 gr Ức gà
• - 300 gr Tôm
• - 50 gr Bột năng
• - 2 trái Bắp Mỹ
• - 1 củ Cà rốt
• - 100 gr Đậu cove hoặc đậu Hà Lan
• - 1/2 Bông cải xanh
• - 10 quả Trứng cút
• - 2 quả Trứng gà
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, cho vào nồi nước, thêm chút muối và hạt nêm. Luộc gà đến khi chín, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Gà sau khi luộc chín, vớt ra để nguội rồi cắt hạt lựu. Giữ lại nước luộc gà để làm nước dùng cho món súp thêm ngọt.
2. Tôm rửa sạch, để ráo nước rồi bóc vỏ, cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, xào sơ tôm đã cắt nhỏ, nêm thêm chút hạt nêm cho đậm đà hương vị.
3. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Bắp Mỹ tách hạt. Đậu cove rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, chọn lá tươi, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Bông cải xanh cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc, khuấy đều.
4. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm rồi cho thịt gà đã cắt hạt lựu vào, nêm thêm một ít muối, hạt nêm. Cho nước luộc gà vào nồi, đun sôi. Tiếp theo, cho cà rốt, đậu cove, bông cải xanh và bắp hạt vào, nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Sau đó, cho chén bột năng đã hòa tan vào, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi thấy nước súp sánh lại thì dừng.
5. Từ từ đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều theo một chiều nhất định để trứng tan đều, tạo vân đẹp mắt cho món súp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi dùng, múc súp ra tô, rắc hành lá, ngò rí và thêm một ít dầu mè, tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.