Chè Bí Đỏ Thạch

Nguyên liệu

• - Bí đỏ
• - gram Bột năng
• - ml Nước lọc
• - gram Đường
• - ml Nước cốt dừa
• - Thạch

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, hấp chín mềm. Nghiền hoặc xay nhuyễn bí đỏ đã hấp.
2. Cho từ từ bột năng vào bí đỏ đã nghiền, thêm một ít nước lọc, nhào kỹ đến khi bột và bí đỏ hòa quyện thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
3. Vo bột thành những viên tròn nhỏ, kích thước tùy ý, tương tự như bánh trôi.
4. Đun sôi một nồi nước, thả viên bí đỏ vào luộc đến khi chín nổi lên. Vớt viên bí đỏ ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để tránh bị dính.
5. Đun sôi một nồi nước khác, cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết. Nêm nếm độ ngọt tùy theo khẩu vị.
6. Cho nước cốt dừa vào nồi nước đường, khuấy đều. Thêm viên bí đỏ đã luộc vào nồi chè, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho viên bí ngấm vị ngọt.
7. Thêm thạch đã cắt miếng vừa ăn vào nồi chè. Tắt bếp, múc chè ra bát và thưởng thức.