Bánh Bột Mì Nho Khô Hấp Cách Thủy

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 25 g bột mì
• - 20 g bột ngô
• - 30 g sữa tươi không đường
• - 25 g dầu ăn
• - 50 g đường kính
• - muỗng cà phê tartar (hoặc vài giọt nước cốt chanh và một nhúm muối nhỏ)

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô sạch.
2. Trong tô lòng đỏ, thêm từ từ sữa tươi, dầu ăn, bột mì và bột ngô. Trộn đều sau mỗi lần thêm nguyên liệu để đảm bảo hỗn hợp mịn mượt, không vón cục.
3. Trong tô lòng trắng, thêm tartar (hoặc muối và chanh). Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi bông cứng, tạo chóp đứng.
4. Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào tô lòng đỏ. Nhẹ nhàng trộn đều để làm loãng hỗn hợp lòng đỏ.
5. Đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ vào tô lòng trắng. Dùng kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên) để trộn đều hai hỗn hợp, giữ cho lòng trắng không bị xẹp.
6. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bớt bọt khí lớn.
7. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy. Lưu ý bọc khăn quanh nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống bánh. Hấp bánh trong khoảng 40 phút ở lửa vừa. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
8. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội bớt. Trang trí bánh bằng nho khô hoặc các loại trái cây tươi khác tùy thích.