Cách làm món
Ốc Luộc
Danh sách video
3 MẸO LÀM SẠCH ỐC VÀ CÁCH PHA NƯỚC MẮM CHẤM ỐC SÁNH KẸO CỰC NGON - CKK
✅ Bí Mật Luộc Ốc Ngon Của Nhà Hàng | Hồn Việt Food
Cách luộc Ốc vặn cực sạch - bí quyết của quán bán ốc lâu năm|ẩm thực việt nam|Hưng Thành
Nguyên liệu
- - 3 lon ốc ruộng
- - 4 cây sả
- - lá chanh
- - muối hột
- - 2 quả ớt xanh
- - đường
- - tiêu
- - bột nêm
- - ớt bột
Các bước chế biến
- Ngâm ốc trong khoảng 6 tiếng, thường xuyên thay nước và chà rửa sạch để loại bỏ bùn đất.
- Cho ốc vào nồi, đổ nước lạnh ngập ốc rồi đặt lên bếp.
- Trong khi chờ nước sôi, chuẩn bị muối ớt lá chanh. Giã nhuyễn muối hột, đường, ớt xanh, lá chanh và ớt bột trong cối. Thêm chút tiêu bột để tăng hương vị. Khi ăn, vắt thêm chanh.
- Khi nước luộc ốc sôi, thêm sả đập dập, lá chanh và một ít muối hột. Đảo ốc liên tục để vảy ốc bong ra, giúp dễ dàng thưởng thức. Tiếp tục đảo trong khoảng 5 phút, sau đó đậy nắp lại, đợi nước sôi lại thì đảo thêm 3 phút.
- Ốc luộc chín tới, chấm kèm muối ớt lá chanh.
