Phở Cuốn Ba Chỉ

Nguyên liệu

• - 1 kg Ba chỉ
• - 500 g Dưa chuột
• - 300 g Cà rốt
• - 2 quả Dứa chín
• - 300 g Giò lụa
• - 4 quả Trứng vịt
• - 400 g Rau diếp xoăn
• - Rau mùi, rau húng bạc hà
• - 1 kg Phở cuốn
• - 5 tập Lá nem ăn sống
• - 200 g Lạc rang giã nhỏ
• - 200 ml Mắm nêm
• - Nước mắm, tỏi, chanh, đường, ớt, rau thơm cắt nhỏ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi luộc chín. Vớt thịt ra, để nguội hoàn toàn rồi thái lát mỏng.
2. Rửa sạch các loại rau sống, cà rốt, dưa chuột. Ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
3. Thái cà rốt, dưa chuột, dứa và giò lụa thành sợi chỉ.
4. Pha nước chấm: Trộn nước mắm với nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Thêm một chút rau thơm cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.
5. Bày tất cả các nguyên liệu ra đĩa. Gắp các nguyên liệu và cuộn lại bằng bánh phở. Thưởng thức cùng nước chấm đã pha.