Bánh Mì Chuối

Nguyên liệu

• - 185 g chuối chín
• - 125 g bột mì đa dụng
• - 5 g baking soda
• - 1.5 g muối
• - 1.5 quả trứng gà
• - 120 g đường
• - 60 g dầu ăn
• - 18 g sữa chua không đường

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, baking soda và muối vào âu trộn để loại bỏ vón cục và giúp hỗn hợp hòa quyện tốt hơn.
2. Chuối bóc vỏ, dùng nĩa nghiền nhuyễn để có kết cấu mịn và dễ trộn vào hỗn hợp bột.
3. Sử dụng máy đánh trứng, bắt đầu ở tốc độ chậm rồi tăng dần đến trung bình, đánh tan trứng. Thêm từ từ đường vào, đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ và có màu vàng nhạt. Bật lò nướng ở 165°C để làm nóng lò.
4. Tiếp tục cho từ từ dầu ăn vào hỗn hợp trứng đường, đánh đều. Sau đó thêm sữa chua và chuối đã nghiền, trộn đều.
5. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, rây từ từ vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng đến khi bột vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai.
6. Phết một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến vào khuôn nướng để chống dính.
7. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Trang trí bề mặt bánh bằng chuối thái lát, hạt óc chó hoặc các loại hạt yêu thích.
8. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 165°C trong khoảng 60 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và tăm cắm vào giữa bánh rút ra không dính bột.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
10. Nếu không dùng hết bánh, có thể bảo quản trong ngăn đông và hâm nóng lại trước khi ăn.