Chả giò hải sản sốt Mayonnaise

Nguyên liệu

• - 100 gram Mực
• - 200 gram Tôm
• - 100 gram Thịt cua
• - Hải sản tùy chọn (trừ cá)
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Hành tây
• - 2 muỗng Mayonnaise
• - 2 quả Trứng gà
• - 1 gói Bột chiên xù
• - 1 gói Bột mì
• - 0.5 muỗng Bột nêm
• - 0.25 muỗng Muối
• - 0.25 muỗng Tiêu
• - 1 gói Bánh pía

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực và tôm: bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen, chần sơ qua nước sôi rồi xắt hạt lựu.
2. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ, chần sơ qua nước sôi.
3. Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu.
4. Ướp mực, tôm, cà rốt và hành tây đã sơ chế với bột nêm, muối và tiêu. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
5. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây. Sau đó, cho hỗn hợp hải sản đã ướp vào xào sơ qua đến khi vừa chín tới. Gắp ra để ráo.
6. Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp hải sản đã xào với mayonnaise. Điều chỉnh lượng mayonnaise tùy theo khẩu vị, nhưng lưu ý không nên cho quá nhiều để tránh làm ướt bánh pía khi cuốn.
7. Trải bánh pía ra, cho nhân hải sản mayonnaise vào và cuốn lại cẩn thận.
8. Chuẩn bị ba bát: một đựng bột mì, một đựng trứng đã đánh tan, và một đựng bột chiên xù. Lần lượt lăn chả giò qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều.
9. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập chả giò. Chiên chả giò đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
10. Thưởng thức chả giò hải sản sốt mayonnaise khi còn nóng. Món này dùng kèm với mayonnaise và tương ớt sẽ rất ngon.