Mề Gà Kho Thơm

Nguyên liệu

• - 500 gram mề gà
• - 1/2 trái thơm (dứa)
• - 3 muỗng canh hành tím băm
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng canh gừng băm
• - 1 muỗng canh rượu trắng
• - 2 muỗng canh dầu màu điều
• - hành lá
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế mề gà bằng cách rửa thật kỹ với muối, xả lại nhiều lần với nước sạch, để ráo. Khứa vài đường trên bề mặt mề gà rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp mề gà với đường, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm và tỏi băm. Trộn đều và để mề gà ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
3. Thơm (dứa) cắt thành lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím băm, sau đó cho thơm vào xào. Thêm đường, đảo đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp, trút ra tô.
4. Sử dụng một chảo khác, cho dầu màu điều vào, phi thơm hành tím băm và gừng băm. Cho mề gà đã ướp vào, thêm rượu trắng, đảo đều cho mề gà săn lại. Tiếp theo, cho thơm đã xào vào chảo, đảo đều cùng mề gà.
5. Thêm nước lọc và nước mắm vào chảo mề gà, đậy nắp và kho trong khoảng 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Múc mề gà kho thơm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.