Thịt xào cải ngọt

Nguyên liệu

• - 300 gam thịt heo
• - 1 bó cải ngọt
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi rồi thái lát mỏng. Ướp thịt với một chút muối, đường, bột ngọt, và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái và săn lại. Thêm một chút nước lọc vào chảo, tiếp tục xào trong khoảng 2 phút để thịt mềm hơn. Cho phần thân cải ngọt vào xào trước, sau đó thêm phần lá vào xào cùng. Nêm nếm lại với muối, đường, và bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi cải chín tới, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.