Bánh Tôm Hồ Tây

Nguyên liệu

• - 150 gr Bột mì đa dụng
• - 50 gr Bột chiên Taiky
• - 1 nhúm Muối
• - 2 quả Trứng gà
• - 1 củ Khoai lang
• - 10 con Tôm
• - 2 Mắm
• - 2 Đường
• - 1.5 Giấm
• - 1.5 Nước cốt chanh
• - 4 Nước sôi để nguội
• - Tỏi băm
• - Ớt băm
• - Hạt tiêu
• - Rau thơm các loại
• - Dưa chuột

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị bột bánh: Trong một bát lớn, đập trứng gà và đánh tan nhẹ. Từ từ thêm bột mì đa dụng, bột chiên giòn và muối vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục. Nếu bột quá đặc, điều chỉnh bằng cách thêm từ từ nước.
2. Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng và chẻ đôi thân tôm.
3. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
4. Chiên bánh: Gắp một lớp bột mỏng vào vá, thêm khoai lang bào sợi lên trên, tiếp tục thêm một lớp bột, cuối cùng xếp tôm lên trên cùng. Nhẹ nhàng nhúng vá bánh vào chảo dầu nóng và chiên ngập dầu đến khi bánh chín vàng đều và giòn rụm.
5. Pha nước chấm: Pha nước mắm, đường, giấm hoặc nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo tỉ lệ đã cho. Điều chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
6. Bày bánh tôm ra đĩa, ăn kèm với các loại rau thơm và dưa chuột, chấm cùng nước mắm chua ngọt đã pha.