Gỏi Hoa Chuối Tép Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu

• - 300 g hoa chuối hột
• - 1 củ cà rốt
• - 100 g tép
• - 2 quả chanh
• - 1 quả ớt
• - 3 tép tỏi
• - 100 g thịt ba chỉ
• - chút vừng hoặc lạc rang giã nhỏ
• - Muối
• - Giấm
• - Đường
• - Mắm
• - Rau thơm các loại

Các bước chế biến

1. Bào mỏng hoa chuối, sau đó ngâm ngay vào nước giấm loãng có pha một ít muối để giữ màu và giảm vị chát. Cà rốt bào sợi mỏng và để riêng.
2. Vớt hoa chuối ra, vắt nhẹ cho ráo bớt nước. Trong một bát lớn, trộn hoa chuối với mắm, nước cốt chanh, giấm, đường, ớt và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để hoa chuối ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Phi thơm một chút dầu điều, sau đó cho tép vào rang đến khi khô ráo và có màu vàng đẹp mắt. Nêm nếm chút muối và đường cho vừa ăn. Luộc chín thịt ba chỉ, sau đó thái lát mỏng.
4. Khi hoa chuối đã ngấm đều gia vị, thêm thịt ba chỉ, cà rốt đã chuẩn bị vào trộn đều.
5. Cắt nhỏ các loại rau thơm, thêm vừng hoặc lạc rang giã nhỏ. Trộn đều tất cả với gỏi hoa chuối. Cuối cùng, thêm dầu ô liu (tùy chọn) để tạo độ bóng và hương vị hấp dẫn.