Cá hồi ngâm xì dầu

Nguyên liệu

• - 500 g Cá hồi tươi
• - Xì dầu (ưu tiên loại càng cua)
• - Hành lá
• - Tỏi
• - Gừng tươi
• - Ớt (tùy chọn)
• - 2 thìa cafe Đường
• - 2 muỗng canh Xì dầu
• - 3 muỗng canh Nước lọc
• - Tiêu xay
• - Rượu trắng (hoặc rượu sake)

Các bước chế biến

1. Sơ chế hành lá, tỏi, gừng và ớt. Băm nhỏ tỏi và ớt (nếu dùng). Gừng thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ. Hành lá thái khúc ngắn.
2. Chuẩn bị nước ngâm: Trong một nồi nhỏ, kết hợp đường, xì dầu, nước lọc, một ít tiêu xay và một chút rượu trắng. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, sau đó cho hành, tỏi, gừng, ớt đã sơ chế vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để các hương vị hòa quyện. Tắt bếp và để nguội bớt.
3. Cá hồi rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn. Thái cá thành các lát mỏng vừa ăn.
4. Xếp cá hồi đã thái vào hộp hoặc bát. Đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội lên trên cá, đảm bảo cá được ngập hoàn toàn trong nước ngâm. Đậy kín hộp hoặc bát và cho vào tủ lạnh. Cá hồi ngâm xì dầu có thể dùng ngay sau khi ngâm khoảng 30 phút, hoặc để tủ lạnh ăn dần trong vòng 1-2 ngày.