Chân Gà Sốt Nước Chấm Ớt Sữa

Nguyên liệu

• - 5 cặp chân gà
• - tỏi
• - ớt
• - tắc
• - sữa đặc
• - gừng
• - sả

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách cắt bỏ móng. Luộc chân gà trong khoảng 10 phút cùng với sả và gừng đã được đập dập. Sau khi luộc, vớt chân gà ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho chân gà vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút để giữ độ giòn.
2. Chuẩn bị nước chấm bằng cách vắt lấy nước của 6 quả tắc, loại bỏ hạt. Băm nhỏ tỏi và ớt. Trong một bát, trộn đều nước tắc, tỏi, ớt, 4 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh sữa đặc, 6 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm. Thêm vỏ tắc và sả đã thái sợi. Vắt thêm nửa quả chanh để tăng thêm hương vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Trộn đều chân gà đã sơ chế với hỗn hợp nước chấm. Đảm bảo chân gà được ngấm đều gia vị. Ướp chân gà trong khoảng 2 tiếng để chân gà ngấm đều gia vị trước khi thưởng thức.