Cách làm món
Lợn Sữa Quay Than Hoa
Danh sách video
Cách làm Heo Quay da giòn nguyên con ngon - Khám Phá Bếp Hoa | Roast Suckling Pig Recipe (Engsub)
Cách làm HEO SỮA QUAY NGON
bí ẩn về heo sữa quay bạn không giải thích được - cách để da heo sữa quay giòn nhưng vẫn láng mịn
cách làm heo sữa quay giòn tan
Heo quay than nguyên con
Heo Sữa Quay Da Giòn Ngon Nhất Biên Hòa - Roasted Suckling Pig
Nguyên liệu
- - 1 con Lợn sữa (6-7kg)
- - 50 g Lá mắc mật
- - 10 củ Hành khô
- - 5 củ Tỏi
- - 1 thìa Bột nêm
- - 1 thìa Muối tinh
- - 2 thìa Mì chính
- - 1 thìa Hạt tiêu
- - 3 thìa Mật ong
- - 2 thìa Dấm trắng
- - 10 kg Than hoa
Các bước chế biến
- Làm sạch lợn sữa bằng cách mổ moi, loại bỏ hết nội tạng. Rửa kỹ bằng nước muối pha loãng để khử mùi và đảm bảo vệ sinh.
- Bóc vỏ hành, tỏi và đập dập. Rửa sạch lá mắc mật. Trộn đều hành, tỏi, lá mắc mật và các gia vị (bột nêm, muối tinh, mì chính, hạt tiêu). Nhồi hỗn hợp gia vị này vào bên trong bụng lợn. Dùng chỉ hoặc xiên tre khâu kín bụng lợn để tránh gia vị và nước chảy ra ngoài trong quá trình quay.
- Chuẩn bị than hoa và đốt cho đến khi than hồng đều. Đặt lợn lên vỉ quay và tiến hành quay đều tay. Trong quá trình quay, pha loãng mật ong và dấm trắng với một chút nước ấm. Dùng chổi phết đều hỗn hợp này lên bề mặt da lợn để tạo màu nâu cánh gián đẹp mắt. Quay liên tục trong khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ, tùy thuộc vào kích thước của lợn, cho đến khi lợn chín vàng đều.
