Rạm biển chiên lá lốt

Nguyên liệu

• - 400 g Rạm biển
• - 2 mớ Lá lốt
• - 2 củ Hành khô
• - 1 củ Tỏi
• - 1 thìa Bột nêm
• - 1 thìa Mì chính
• - 0.5 thìa Hạt tiêu
• - 2 thìa Bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Sơ chế rạm biển bằng cách tách bỏ mai và yếm. Rửa kỹ rạm với nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn, sau đó để rạm thật ráo nước.
2. Băm nhỏ hành khô và tỏi. Lá lốt rửa sạch, thái thành khúc ngắn khoảng 1-2 cm. Ướp rạm đã sơ chế với hành tỏi băm và các loại gia vị (bột nêm, mì chính, hạt tiêu). Thêm bột chiên giòn vào, xóc đều để bột áo đều rạm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, cho lá lốt đã thái vào chiên sơ để tạo hương thơm cho dầu. Tiếp theo, cho rạm đã tẩm bột vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt.