Bánh mì xúc xích phô mai

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì
• - 25 gr đường
• - 4 gr muối
• - 5 g men nở
• - 1 trứng gà
• - 120 ml sữa tươi
• - 30 gr dầu ăn
• - 5 cây xúc xích
• - 1/2 củ hành tây
• - 1/2 trái bắp mỹ
• - 10 g tép sấy ăn liền
• - 50 g phô mai mozzarella sợi
• - tương cà

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men nở bằng cách hòa tan vào sữa tươi ấm. Trong một thau lớn, trộn đều bột mì, đường, muối, trứng gà (chỉ một nửa lượng, phần còn lại để phết mặt bánh), hỗn hợp sữa tươi và men, cùng dầu ăn. Nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và tạo thành một khối đồng nhất.
2. Bọc kín thau bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở, lấy ra khỏi thau, nhồi sơ lại trên mặt phẳng có rắc bột áo. Chia bột thành 5 phần bằng nhau.
3. Cán mỏng từng phần bột và bọc kín cây xúc xích. Dùng dao cắt khối bột bọc xúc xích thành các lát đều nhau nhưng không cắt rời hoàn toàn. Sau đó, nhẹ nhàng bẻ từng lát bột ngửa ra ngoài.
4. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và để yên trong khoảng 45 phút để bột tiếp tục nở lần hai. Trong lúc này, phi thơm hành tây đã thái nhỏ, thêm bắp mỹ và tép sấy vào xào sơ. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
5. Sau khi ủ lần hai, quét đều phần trứng gà còn lại lên mặt bánh. Rắc hỗn hợp hành tây, bắp mỹ và phô mai mozzarella lên trên. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và thêm tương cà lên trên mặt bánh. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.