Bánh Mì Bơ Ngọt

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì Meizan
• - 6 g men nở
• - 30 g bơ
• - 0.25 muỗng cà phê muối
• - 40 g đường
• - 90 ml sữa tươi
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, men nở, bơ, muối, đường và sữa tươi trong âu lớn. Sử dụng máy trộn bột ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi bột kết thành khối. Lấy bột ra khỏi âu và nhồi bằng tay trên mặt phẳng sạch trong khoảng 30 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và có thể kéo thành màng mỏng. Cho bột vào âu, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 45-50 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi bột đã ủ xong, nhẹ nhàng nhồi lại để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ và tạo hình bánh theo sở thích. Đặt bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến, đậy kín và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
3. Trong thời gian chờ bột nghỉ, chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh: đánh tan nửa quả trứng gà còn lại với 1 muỗng cà phê nước và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
4. Phết đều hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh. Làm nóng nồi nướng thủy tinh ở 150°C. Nướng bánh trong khoảng 10 phút.
5. Mở nắp nồi, phết thêm một lớp hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trên giá trước khi thưởng thức.