Donut xoắn

Nguyên liệu

• - 3 cup bột mì
• - 2 tbsp bơ
• - 7 g men nở
• - 5 tbsp đường
• - 1 cup sữa tươi
• - 1 trứng gà
• - 1/2 tsp muối
• - dầu ăn (để chiên)
• - 5 tbsp đường
• - 1/2 tsp bột quế
• - socola đen đun chảy

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ trên bếp với lửa nhỏ. Tắt bếp, thêm sữa tươi, đường và muối vào, khuấy đều cho tan hết. Đánh tan trứng rồi cho vào hỗn hợp sữa, khuấy đều. Cuối cùng, thêm men nở vào, khuấy nhẹ và để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút để kích hoạt men.
2. Cho bột mì vào âu lớn, đổ từ từ hỗn hợp men sữa vào, trộn đều. Nhào bột bằng tay hoặc máy cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ 30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra nhào lại nhẹ nhàng để loại bỏ bọt khí. Tiếp tục ủ bột thêm 30 phút đến 1 giờ.
4. Chia bột thành 16 phần bằng nhau. Tạo hình mỗi phần bột thành hình xoắn. Sau khi tạo hình, ủ bánh thêm 10 phút.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Chiên bánh donut trong dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Gắp bánh ra để lên giấy thấm dầu.
6. Trộn đều đường và bột quế trong một bát nhỏ. Lăn bánh donut đã chiên qua hỗn hợp đường quế. Rưới socola đun chảy lên trên bánh để trang trí (tùy chọn).